Pidie Jaya (AD) – Pebisnis kakao (Coklat) di kabupaten Pidie Jaya mulai menampakkan titik terang dengan kualitas yang diakui sejumlah daerah yang ingin melakukan transaksi dengan pelaku kakao di Kabupaten ini.
15 Ton kakao permentasi siap dikirim hari ini Rabu (24/11/2021) ke Sulawesi Selatan yang difasilitasi Koltiva yakni perusahaan yang bergerak disektor agrikultur.
Pebisnis muda kakao asal Pidie Jaya Hasriadi, kepada media AtjehDaily.id mengaku untuk mengunpulkan biji coklat sebanyak 15 ton tidak mudah ditengah prosuksi kakao Pidie Jaya yang makin menurun. “ Sesuai Kontrak pembelian yang disepakati, saya harus dapat memenuhi jumlah 15 ton coklat permentasi dalam waktu 4 bulan,“ungkapnya Hasriadi.
Lanjutnya, Seluruh tempat pengumpul coklat di Pidie Jaya diajak kerjasama untuk memperoleh jumlah yang diinginkan. Dia juga mengatakan, harga biji coklat yang dibeli dari masyarakat berkisar 30 hingga 31 ribu rupiah perkilogram. Sementara harga jual setelah permentasi menjadi 40 ribu rupiah perkilogramnya.
Saat disinggung, mengapa coklat lebih menguntungkan dan pembeli lebih senang kalau sudah di permentasi, Hasriadi mengungkapkan proses permentasi akan membuat cita rasa coklat menjadi lebih enak dan aroma coklat yang baik. Disamping akan menghasilkan biji kakao berongga serta mengurangi rasa pahit.
Lokasi olah kakao tempat Hasriadi dan teman teman melakukan permentasi terletak di desa Rungkom, Kecamatan Meureudu, Pidie Jaya dengan sarana yang dimiliki sangat sederhana.
Hasriadi akan mengajak sekaligus membina para petani coklat Pidie Jaya agar lebih bergairah dengan tananam coklatnya. Kualitas coklat Pidie jaya terbaik, pungkasnya Hasriadi yang sering mengikuti kegiatan kompetisi kakao nasional.(*).
Laporan : Teuku Maimun
